17 avril 2011

Cailles aux 2 raisins

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Quoi de plus ravissant que des cailles ??? Ces messieurs ne me contrediront pas :P !!!

Cela faisait très longtemps que je n'en avais pas mangé, celles de môman étant délicieuses, la barre était haute!

J'ai décidé de me lancer en faisant une version un peu orientalisée ;-)!

 

 

 

 

Voici ma version des cailles aux 2 raisins pour 2 personnes:

- 4 cailles prêtes à cuire

- 2 grosses grappes de raisins blonds

- 100 grammes de raisins blonds secs

- 1 gros oignon

- une gousse d'ail

- 3 belles tranches de gingembre frais émincées

- 2 cac de cumin en poudre

- 1 verre de vin blanc sec

- 2 cas de coriandre fraîche

J'ai fait colorer mes cailles dans un wok pendant 10 bonnes minutes puis je les ai réservées.

J'ai fait suer mon oignon émincé, l'ail et les épices quelques minutes à feu doux, j'ai ajouté les raisins, le vin blanc, j'ai laissé mijoter quelques minutes puis j'ai remis les cailles, j'ai ajouté 30 cl d'eau et j'ai laissé mijoter à couvert pendant 40 minutes.

J'ai parsemé de coriandre fraîche et j'ai servi immédiatement!

 

 

 

Posté par marie-cannelle à 15:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]


Commentaires sur Cailles aux 2 raisins

    J'adore ce genre de plat salé-sucré!!!

    Posté par Claire, 09 mai 2011 à 12:45 | | Répondre
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