08 mai 2011

Noix de Saint-Jacques et leur gaufre à la mangue

  Une entrée de fête que j'affectionne particulièrement, des noix de St-Jacques flambées au cognac accompagnées d'une gaufre à la mangue et d'une réduction de lait de coco au gingembre, un vrai bonheur gustatif les amis !!!         Il vous faut: - 3 noix de St-Jacques par personne   - 3 gambas pour la déco par personne - du cognac - 20cl de lait de coco - 10 cl de crème fraîche - 1 cac de gingembre - 1 rouleau de pâte feuilletée - 4 tranches de mangues - sel & poivre du... [Lire la suite]
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08 mai 2011

Smoothies à l'avocat

  Avocat, lait de coco, tabasco j'adore ce mélange de saveurs.....c'est frais et légèrement relevé, parfait pour un apéritif ou bien une entrée légère !!!                 Il vous faut pour 6 verrines: - 2 avocats bien mûrs - 20 cl de lait de coco - 4 cas de fromage blanc 0% - le jus d'un citron vert - 1 pointe de gingembre - plusieurs gouttes de tabasco (selon vos goûts, êtes-vous plus ou moins spicy?) - sel & poivre du moulin On met le tout dans le blender et on... [Lire la suite]
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08 mai 2011

Tartare aux 2 saumons

    De belles verrines ça fait son effet, j'adore les petits bocaux, c'est plein de charme et le rose du tartare de saumon est décoratif et appétissant !!!                 Il vous faut pour 8 verrines soit 4 personnes: - 2 pavés de saumon frais, sans peau et sans arêtes - 2 tranches de saumon fumé (ou 4 petites) - 4 belles tranches de gingembre frais - le jus d'un citron vert - 1 petit bouquet de coriandre fraîche - sel & poivre du moulin On taille les saumons... [Lire la suite]
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